Austria considerată „țara fermierilor împliniți” datorită reînnoirii procesului intergenerațional în sectorul agricol, a devenit un exemplu pentru modelul de distribuție directă a produselor agricole. Aproximativ 60 de producători locali vând carne, brânză, iaurturi, legume și ierburi aromatice către un magazin cooperativ, pe circuit scurt, fără intermediari.

Vânzarea directă și sprijinul pentru fermieri

Fermierii pot comercializa singuri produsele, asigurând astfel păstrarea valorii adăugate la nivel local, conform declarațiilor lui Georg Buchegger, directorul general al magazinului. Josef Quehenberger, fermier în a zecea generație, afirmă că ferma sa a rezistat peste secole de epidemii, războaie și alte crize, fiind mândru de continuitate. Johanna Wallinger, fermieră de 30 de ani, cu 200 de capre și o instalație de brânzeturi, afirmă că ferma ei prosperă, practicând o agricultură autentică și naturală.

Potențialul agricol al Austriei

Agricultura locală se bazează pe produse naturale, aproape de consumatori. Sprijinul public este considerat esențial pentru această zonă, explică reprezentanții Camerei de Agricultură din Salzburg, care oferă tinerilor fermieri cursuri de formare, consultanță și acces la subvenții. Sistemul de sprijin include și promovarea produselor, în special pentru noile generații. Rupert Quehenberger, președintele Camerei de Comerț, recunoaște obstacolele comune pentru fermierii europeni, precum birocrația și dificultățile piețelor, dar subliniază avantajul structurii locale bazate pe calitate și identitate vizibilă.

Certificarea și piața produselor locale

Autoritățile din Salzburg au creat o etichetă pentru certificarea provenienței locale a produselor agricole. Aproximativ 2.800 de produse sunt certificate, iar 170 de restauratori și 90 de bucătării din cateringul public utilizează această etichetă, preparând zilnic 40.000 de porții. Produse și servicii care poartă această etichetă trebuie să îndeplinească anumite criterii pentru a asigura autenticitatea regională, conform lui Günther Kronberger, director general la Salzburg Agrar Marketing.

Formarea noii generații de fermieri

Austria dispune de circa 70 de școli de profil pentru formarea tinerilor fermieri. La școala agricolă Winklhof, situată în apropiere de Salzburg, învață 260 de elevi cu vârste între 14 și 17 ani. Cererile pentru admitere la această școală au crescut semnificativ în ultimii cinci ani, indicând interesul crescut pentru domeniu. Fermierii profesioniști consideră formarea și motivarea noii generații drept elemente primordiale pentru continuitatea și succesul sectorului agricol.

Rolul și motivația tinerilor fermieri

Pentru fermieri, formarea noilor generații este o prioritate, ei fiind conștienți de rolul lor în motivarea tinerilor. Johanna Wallinger subliniază importanța unei atitudini pozitive, spunând că plângerea sau atitudinea negativă pot descuraja noile generații să aleagă această profesie.