**Creșterea consumului global de carne și impactul asupra mediului**

Potrivit unui raport al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), disponibilitatea mondială de carne de pasăre a crescut semnificativ din 1961 până în 2022, ajungând la o medie de 17 kilograme pe cap de locuitor. În comparație cu aceeași perioadă, oferta de carne de porc s-a dublat, atingând 15 kilograme per persoană, în timp ce consumul de carne de vită a rămas relativ stabil, la aproximativ 9 kilograme.

**Creșterea ofertei globale de carne**

De la mai puțin de 25 de kilograme pe persoană în 1961, cantitatea totală de carne disponibilă la nivel mondial a crescut la 47 de kilograme în 2022. Astfel, consumul de carne de pasăre a crescut de aproape șase ori, de la sub 3 kilograme în 1961. În același interval, și oferta de carne de porc s-a dublat, fiind în prezent de 15 kilograme pe locuitor.

**Impactul asupra mediului**

ONU atrage atenția că agricultura reprezintă al doilea cel mai poluant sector economic. Estimările arată că, în următorul deceniu, emisiile generate de acest domeniu vor crește cu 7,6%, iar aproximativ 80% din această creștere va proveni din sectorul zootehnic.

În plus, 14% din producția mondială de carne și lapte se pierde pe parcursul lanțului de aprovizionare sau după ce ajunge în magazine și restaurante. Pierderile includ risipirea produselor alimentare în finalul procesului de distribuție.

**Disparitatea accesului la carne în funcție de regiuni**

Accesul la carne de origine animală continuă să fie foarte inegal între regiuni. În timp ce țările bogate mențin un consum ridicat și stabil, în zonele sărace mulți oameni nu își permit cumpărarea acestor produse.

Daniela Battaglia, expert ONU în zootehnie, a menționat că distribuția regională și accesul sunt în continuare inegale, accentuând diferențele între țările dezvoltate și cele în curs de dezvoltare.

**Recomandările și criticile raportului ONU**

Raportul ONU evidențiază contribuția statelor bogate la creșterea consumului excesiv de carne, dar nu recomandă explicit reducerea consumului de produse de origine animală. Această abordare a fost criticată de cercetători din domeniul mediului, care consideră că mesajul ar trebui să fie mai clar.

Cercetătorii de la Institutul pentru Mediu din Stockholm susțin că documentul evită concluzii ferme privind reducerea consumului în țările dezvoltate. Ei afirmă că raportul a fost conceput pentru a evidenția legătura dintre consumul de carne și securitatea alimentară, nutriția și dietele sănătoase, mai ales în zonele cu deficit alimentar.

**Recomandări pentru reducerea impactului asupra mediului**

Experții ONU în schimbările climatice consideră că reducerea consumului de carne și creșterea proporției alimentelor de origine vegetală reprezintă metoda cea mai eficientă pentru limitarea încălzirii globale.

FAO intenționează să publice până la sfârșitul anului un nou raport dedicat impactului creșterii animalelor asupra mediului, abordând aspecte precum emisiile de gaze cu efect de seră și utilizarea resurselor naturale.