Chef-ul și autorul de cărți de bucate Yotam Ottolenghi prezintă, într-o colecție dedicată sezonului rece, rețete menite să aducă mai multă căldură și varietate în farfurie, în lunile fripte și obscure.

Preparatele accentuează folosirea condimentelor, texturi bogate și ingrediente care asigură confort, dar și experiențe gustative surprinzătoare, conform The Guardian.

Printre felurile principale se remarcă pui gătit într-un singur vas, cu orzo, hribi și scorțișoară, o rețetă descrisă ca fiind extrem de fragedă și reconfortantă, precum și burtă de porc la cuptor, cu mere, sos de soia și ghimbir, un preparat care necesită timp, însă implică un efort minim în pregătire.

De asemenea, în categoria mâncărurilor consistente, se află și un pilaf de miel cu migdale dulci și prune uscate acide, inspirat din bucătăria iraniană.

Pentru variantelor vegetariene, Ottolenghi recomandă năut înăbușit cu morcovi, curmale și feta, care poate fi servit alături de orez sau lipii, iar pentru cei ce preferă preparatele gătite din timp, puiul cu harissa și cicoare este ideal pentru a fi preparat cu o zi înainte, astfel aromele devenind mai intense.

Selecția cuprinde și deserturi, precum plăcinta cu banane, rom, covrigi și nuci pecan, aromată cu lime și fructul pasiunii, precum și pere poșate în hibiscus, servite cu cremă de cocos, preparate ce pot fi realizate în avans.