Recomandările specialiștilor pentru decongelarea și depozitarea corectă a alimentelor includ măsuri de igienă esențiale în timpul procesului de preparare a hranei. Există trei metode sigure pentru acest proces: în frigider, în apă rece sau cu ajutorul cuptorului cu microunde, conform sursei El Espanol.

Astfel, se recomandă decongelarea produselor în frigider, la temperaturi de refrigerare, și evitarea dezghețării la temperatura camerei pentru a preveni riscurile microbiologice. Când se utilizează metoda decongelării în apă rece, este important ca apa să fie schimbată la fiecare 30 de minute pentru a menține temperatura scăzută și pentru a preveni dezghețarea accidentală cu apă fierbinte.

Pentru decongelarea alimentelor gătite, se poate folosi cuptorul cu microunde, însă această metodă nu este recomandată pentru alimentele crude.

Alimentele decongelate trebuie preparate imediat

Pe durata procesului de decongelare, trebuie evitată utilizarea apei fierbinți, contaminarea încrucișată cu alimente crude și plasarea produselor într-un recipient cu grătar pentru a evita contactul cu lichidul de dezghețare.

În general, orice aliment decongelat trebuie preparat în cel mai scurt timp posibil. Ministerul Sănătății recomandă, de asemenea, spălarea temeinică a mâinilor înainte și în timpul preparării alimentelor pentru a preveni contaminarea.

Suprafațele și ustensilele utilizate trebuie să fie curățate riguros între manipulări, iar alimentele trebuie conservate în recipiente etanșe pentru a preveni contactul cu altele sau cu contaminanți. De asemenea, alimentele crude și cele gătite trebuie depozitate separat în recipiente diferite pentru a evita contactul între ele. Ustensile precum cuțitele sau tocătoarele trebuie curățate după fiecare utilizare, mai ales atunci când sunt folosite pentru tăiat carne crudă, pește sau legume.

Produsele preparate termic trebuie păstrate în partea superioară a frigiderului, în timp ce alimentele crude, precum carnea și legumele, se păstrează în partea inferioară, ambele fiind separate pentru a evita contaminarea încrucișată.

Pentru depozitare, produsele trebuie păstrate la temperaturi conforme normelor de siguranță alimentară. Alimentele gătite trebuie refrigerate cât mai curând după preparare și nu trebuie lăsate în afara frigiderului mai mult de două ore. De asemenea, trebuie consumate în cel mai scurt timp după preparare, aproape de data de expirare.

Este esențial să alegeți alimente sănătoase, proaspete și bine etichetate, să le consumați înainte de data expirării, să folosiți apă potabilă sigură și să spălați fructele și legumele, mai ales dacă urmează să fie consumate crude.