Piața lactatelor din Uniunea Europeană în 2026 va înregistra o scădere de 0,5% a livrărilor totale de lapte destinată procesării, ajungând la 144,8 milioane de tone, comparativ cu 2025. Reducerea se datorează atât declinului producției de lapte de vacă, cât și a celui de lapte din alte specii, precum oaie și capră. Principalele motive sunt dificultățile financiare ale fermierilor mici, fluctuațiile prețurilor și costurile crescute ale reglementărilor de mediu.

Prețurile la poarta fermei în România și impactul asupra fermierilor

Ultimele date disponibile pentru luna octombrie indică o scădere de 10,4% a prețului mediu la poarta fermei pentru laptele crud în România comparativ cu perioada similară din 2024. Fermierii români au înregistrat astfel cea de-a doua cea mai mare reducere de preț din Uniunea Europeană, după Irlanda, unde prețurile au scăzut cu 20%. Prețul mediu în România a fost de 44,23 euro pentru o sută de kilograme, în timp ce media UE era de 51,15 euro, cu o creștere de 1,9% față de anul precedent.

Evoluția costurilor și disponibilitatea furajelor

În 2025, disponibilitatea furajelor a crescut în multe state membre ale UE, datorită unei suprafețe mai mari de pășuni și culturilor furajere, în special porumbul furajer, care are un potențial bun de randament. Acest lucru a avut efecte pozitive în Europa Centrală, de Est și Irlanda, unde dieta predominantă a vacilor de lapte pe bază de iarbă a accelerat producția de lapte.

Lipsa apei continuă însă să afecteze producția de furaje în sudul Franței, Ungariei, sudul României și Bulgaria. Costurile energiei și ale îngrășămintelor au scăzut, susținând marjele fermierilor. Costurile furajelor industriale, bazate pe cereale și semințe oleaginoase, au fost cu 14% mai mici în iulie 2025 comparativ cu aceeași perioadă din 2024, atingând cel mai scăzut nivel din septembrie 2020. Prețurile petrolului s-au stabilizat în acea perioadă, fiind totuși mai ridicate decât în 2020.

Prognoze pentru piețele lactatelor în 2026

Prețurile mediilor la poarta fermei în UE au fost relativ stabile în 2025, fiind peste media ultimilor cinci ani. Scăderea livrărilor a menținut însă prețurile la un nivel ridicat, ceea ce a redus competitivitatea producției europene pe scena mondială. Analiștii USDA estimează un consum intern de lapte lichid cu 0,9% mai mic în 2026, ajungând la 23 milioane de tone, iar producția industrială de lapte, inclusiv pentru procesare, urmează tendința de scădere minimă de 0,3%.

Pentru fermierii europeni, prețurile mai mici ale furajelor pot sprijini marjele, dar numărul de vaci va scădea cu 0,9% față de 2025, conform USDA.

Producția și exporturile de produse lactate

În 2026, producția de brânzeturi în UE-27 va crește cu 0,2%, atingând 10,8 milioane de tone. Creșterea este influențată de cererea internă în creștere și de exporturi solide, deși acestea vor înregistra o ușoară scădere de 0,7%, ajungând la 1,37 milioane de tone.

Producția de brânzeturi a crescut cu 1,6% în perioada octombrie 2024-septembrie 2025 comparativ cu anul anterior, totalizând 9,7 milioane de tone. În România, procesatorii au majorat producția cu 8%, depășind 107.000 de tone, fiind a doua cea mai mare creștere în UE după Slovacia (10%).

Situația untului și a lactatelor speciale

Producția de unt în UE pentru 2026 este estimată la 2,06 milioane de tone, în scădere cu 1,4% față de 2025. Oferta redusă de lapte favorizează producția de brânză și diminuează cea de unt, în timp ce consumul intern de unt are o mică creștere de 0,5%.

Exporturile de unt vor scădea cu aproximativ 15% în 2026 față de anul anterior, datorită prețurilor mai ridicate și competitivității scăzute pe piețele globale. La nivelul laptele praf degresat, preconizată este o reducere de 4,2%, până la 1,36 milioane de tone, în condițiile în care consumul intern va scădea cu aproape 7%, ca urmare a reducerii numărului de animale și a cererii mai slabe pe piața globală.

Producția de lapte praf integral (WMP) va ajunge la 590.000 de tone, în scădere cu 1,7%, în timp ce consumul intern va fi cu 2,3% mai mare, din cauza disponibilității sporite pe piața internă.

Aceste tendințe reflectă o situație de piață în care scăderea producției, fluctuațiile prețurilor și condițiile de mediu influențează deciziile procesatorilor și fermierilor din sectorul lactatelor în anul 2026.