De Colțești a intrat în acest an pe poziția 80 în Topul celor mai bune 100 de brânzeturi din lume, conform clasamentului TasteAtlas, fiind singurul brand autohton inclus, alături de alte două mărci locale: Brânza Fermentată Horezu, produsă de Five Continent, și Gyergyói Kézműves Sajt, fabricată de Caritas în Gheorgheni, care au figurat în edițiile anterioare ale aceluiași top.

Produsele lactate comercializate sub marca De Colțești sunt fabricate și maturate local din 1994, de o familie din Remetea, folosind lapte recoltat de la fermierii din regiunea Alba.

„Compania s-a dezvoltat ca o fabrică modernă de produse lactate, care îmbină tradițiile locale de prelucrare a laptelui cu standardele tehnologice avansate, bazată pe laptele provenit din zona montană Trascău. Este recunoscută mai ales pentru brânzeturile maturate și extrem de învechite, în special pentru brânzeturile dure, cu o aromă intensă și consistență, fiind comercializate adesea sub marca Torockoi. Portofoliul său include atât brânzeturi tradiționale românești, cât și produse inspirate din tradițiile europene mai largi de fabricare a brânzeturilor, adaptate preferințelor moderne ale consumatorilor”, se menționează în descrierea din clasament.

Investiții de 3,5 milioane de euro în ultimii ani

Firma De Colțești SRL, deținută conform informațiilor de pe termene.ro de familia Szakacs și Mihăilă, a fost înființată în 1994. În prezent, afacerea aflându-se la a doua generație, a evoluat de la o mică întreprindere de familie. În fiecare zi, procesează aproximativ 25.000–30.000 de litri de lapte, echivalentul a 60–80 de tone de produse lunar.

În 2025, De Colțești (Torockoi) înregistra o cifră de afaceri estimată la 30 de milioane de lei, cu o creștere de aproximativ 12% față de anul anterior. În ultimii ani, compania a investit aproximativ 3,5 milioane de euro, fonduri provenite din credite și profit reinvestit, în construirea unei camere de maturare cu capacitatea de circa 300 de tone și în soluții avansate de monitorizare și întreținere, inspirate din practicile fabricilor de brânzeturi elvețiene.

Produsele De Colțești sunt disponibile în peste 800 de locuri de vânzare, în comerțul tradițional, magazine specializate și băcănii, precum și în rețele de retail naționale și regionale, precum Carrefour, Kaufland, Mega Image, Freshful și Sezamo. Brandul acoperă logistic județele Cluj, Alba, Sibiu, Mureș, Brașov, Bistrița și Ilfov, operând și un magazin online B2C și un punct de vânzare ambulant la Conacul Secuiesc. Aproximativ 2% din vânzări sunt realizate online.

Tot în 2025, numărul partenerilor activi din sectorul HoReCa a fost de 177, cu distribuție directă.

Pentru 2026, compania intenționează să intensifice canalele de vânzare directă către consumatori, focusând pe comenzi recurente, pachete pentru familii și, dacă logistică permite, formule de abonament, pentru consumatorii ce apreciază predictibilitatea și consistența produselor achiziționate.

„În 2026, vom menține o abordare pragmatică, vom continua investițiile prudente și ne vom concentra pe consolidarea parteneriatelor cu băcănii, magazine premium și restaurante care utilizează brânzeturi locale în meniuri. În ultimii ani, am investit circa 3,5 milioane de euro în fabrica din Colțești. Astfel de investiții au fost strategice, având ca scop dezvoltarea unui depozit modern de maturare de 300 de tone de brânză. În peste trei decenii de activitate, am evoluat treptat, de la o unitate de familie dedicată valorificării laptelui proaspăt local, la o fabrică care acordă o atenție deosebită detaliilor, gustului și inovației. În tot acest timp, am crescut constant, evitând salturile care ne-ar putea destabiliza. Am făcut greșeli, am fost dezamăgiți, dar am învățat și am ajustat procesul, păstrând gustul autentic al brânzeturilor. Obiectivul nostru de sustenabilitate se bazează pe echipa pe care am investit în specialiști. În prezent, suntem aproape 70 de angajați, colaborând și cu experți externi”, afirmă Robert Szakacs, administratorul companiei De Colțești (Torockoi).

Clasamentul TasteAtlas pentru topul brânzeturilor globale se bazează pe evaluările recunoscute ale publicului, având mecanisme care diferențiază utilizatorii autentici de bot-urile sau evaluările naționaliste, și valorifică opiniile celor bine informați. În lista „Top 100 brânzeturi din lume” până la 19 ianuarie 2026 au fost înregistrate 54.421 de recenzii, dintre care 35.457 au fost validate ca fiind legitime.

Lista inițială a celor mai apreciate producții a fost întocmită pe baza feedback-ului disponibil, premiilor, recomandărilor locale, acoperirii mediatice și recenziilor de pe bloguri și site-uri de specialitate.

Potrivit ediției din acest an, cea mai apreciată brânză din lume este Graviera Naxou (FOTO), o brânză produsă pe insula grecească Naxos.